토크마흐 수제 국수 수프
1시간 30분
71.0kcal
단백질: 5.0g
지방: 2.0g
탄수화물: 8.0g
레시피의 유래
만두인 '자티루하'나 직접 만든 면(가늘게 뽑거나 얇게 썬 것)을 넣어 만든 수프는 여러 문화권에서 수 세기 동안 사랑받아 왔습니다. 간단하고 저렴한 방법으로 전채 요리를 훨씬 더 든든하고 푸짐하게 만들어 줍니다. 직접 만든 얇게 썬 면을 넣은 전통 타타르식 닭고기 수프를 드셔 보세요.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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닭
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물
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소금
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양파
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계란
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밀가루
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감자
주방용품
- 칼
- 판자
- 그릇
- 냄비
- 뚜껑
- 얇은 밀대
단계별 레시피
1단계:
냄비에 닭고기를 넣고 물을 부은 다음 소금과 양파 반 개를 넣고 뚜껑을 덮어 20분간 익힙니다.
2단계:
국물이 끓으면 위에 뜨는 거품을 걷어내세요.
3단계:
그릇에 달걀 하나를 깨뜨려 넣고 소금과 물 한 큰술을 넣은 후 휘젓습니다.
4단계:
밀가루를 넣고 섞은 후 반죽을 치대고, 비닐봉지에 싸서 휴지시켜 주세요.
5단계:
감자의 껍질을 벗기고 깍둑썰기하세요.
6단계:
양파를 수프에서 꺼내고 감자를 넣으세요.
7단계:
표면에 밀가루를 뿌리고 반죽을 납작하게 눌러 얇게 밀어주세요.
8단계:
반죽을 아코디언처럼 접고, 같은 크기의 정사각형으로 자른 다음, 펼쳐서 길쭉한 모양으로 만드세요.
9단계:
채 썬 재료들을 같은 크기로 잘라 겹쳐 놓고 잘게 다지세요.
10단계:
국수에 면을 넣고 저어주면서 익을 때까지 끓이세요.
11단계:
허브로 장식하여 서빙하세요.
요리 팁
닭다리살은 수프에 가장 적합합니다.
반죽을 밀 때는 길이가 다른 밀대에 반죽을 감아서 미는 것이 가장 좋습니다.
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