계란과 닭고기를 넣은 클래식 소렐 수프

요즘은 신선한 채소와 허브를 쉽게 구할 수 있어서 봄과 여름에 즐겨 먹던 소렐 수프를 사계절 내내 즐길 수 있습니다. 소렐에는 비타민 A와 C, 심혈관 건강에 좋은 항산화 물질, 그리고 유익한 미네랄이 함유되어 있습니다. 훈제 닭가슴살, 달걀, 채소를 넣어 간단하고 맛있는 소렐 수프를 만들어 보세요.

단계별 레시피

1단계:

양파를 잘게 다지세요.

2단계:

냄비에 식용유를 두르고 양파와 다진 마늘을 넣어 중불에서 3분간 볶아주세요.

3단계:

감자를 작은 큐브 모양으로 잘라 팬에 넣고 저어가며 중불에서 5분간 볶습니다.

4단계:

당근을 굵은 강판에 갈아 팬에 넣고 저어가며 중불에서 5분간 볶습니다.

5단계:

훈제 닭가슴살을 작은 큐브 모양으로 잘라 팬에 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 섞어주세요.

6단계:

물 2리터를 붓고 끓인 후 약한 불로 줄여 5분간 끓이세요.

7단계:

신선한 소렐을 잘게 다져 수프에 넣고 저어주세요.

8단계:

그릇에 달걀 두 개를 깨뜨려 넣고 포크로 잘 저은 다음, 수프에 넣고 세게 저어줍니다.

9단계:

수프에 뚜껑을 덮고 불에서 내려놓으세요.

요리 팁

야채를 직접 볶을 것이므로 바닥이 두꺼운 팬을 사용하세요.

소렐 수프는 사워크림을 곁들여 드세요.