수플레 크림을 곁들인 애플파이
레시피의 유래
애플파이는 전 세계 여러 나라 요리에서 가장 인기 있고 사랑받는 음식 중 하나입니다. 그 기원은 수 세기 전으로 거슬러 올라가며, 다양한 변형이 존재합니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
가루 반죽
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밀가루
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베이킹파우더
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버터
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소금
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계란 노른자
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설탕
애플 레이어
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사과
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설탕
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레몬 주스
크림 수플레
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달걀흰자
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설탕
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바닐라 설탕
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그릭 요거트
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콘스타치
주방용품
- 칼
- 볼링
- 믹서
- 팬
- 견갑골
- 종이
- 형태
맛있는 구운 디저트로 손님을 대접하고 싶다면 애플파이는 필수입니다. 쇼트브레드 크러스트에 부드러운 수플레 크림, 레몬즙에 살짝 데친 싱그러운 사과를 넣어 만든 이 파이를 한번 드셔보세요.
단계별 레시피
1단계:
볼에 밀가루와 베이킹파우더를 넣으세요.
2단계:
버터와 소금을 깍둑썰기하여 손으로 비벼 섞으세요.
3단계:
별도의 그릇에 달걀 노른자 2개와 설탕 40g을 섞은 후, 밀가루와 버터에 부어 주걱으로 섞어줍니다.
4단계:
반죽을 손으로 비벼서 부스러기 형태로 만드세요.
5단계:
빵가루를 바닥에 종이를 깔아둔 둥근 베이킹 팬에 붓고, 윗면에 사용할 반죽 일부는 따로 남겨둡니다.
6단계:
손가락으로 반죽 전체 표면을 눌러 가장자리를 만들고 냉장고에 15~20분간 넣어둡니다.
7단계:
사과를 중간 크기로 잘라 큰 그릇에 담고 설탕 40g과 레몬즙을 뿌린 후 잘 섞어주세요.
8단계:
팬에 사과를 넣고 약한 불에서 8~10분간 익히세요.
9단계:
깨끗한 그릇에 달걀흰자를 붓고 바닐라 설탕과 설탕 40g을 넣으세요.
10단계:
믹서를 사용하여 달걀흰자 혼합물이 그릇 밖으로 넘치지 않을 때까지 휘젓습니다.
11단계:
플레인 요구르트나 사워크림, 옥수수 전분을 넣고 믹서와 주걱을 이용해 섞어주세요.
12단계:
삶은 사과를 팬에 담긴 반죽 위에 올리고 단백질 크림을 채워 넣으세요.
13단계:
크림 위에 반죽 부스러기를 뿌려주세요.
14단계:
170도에서 40~45분간 구워주세요.
15단계:
식힌 후 슈가파우더를 뿌려서 드세요.
요리 팁
파이를 만들기에 적합한 팬은 지름 20cm의 둥근 접이식 팬입니다.
사과가 타거나 너무 익지 않도록 주의하세요.
참고: 디저트 레시피
