졸인 연유 크림을 얹은 케이크
레시피의 유래
이 레시피는 전통적인 러시아 케이크 "메도빅"을 현대적으로 재해석한 것으로, 전통적인 꿀 시트 대신 시판 스펀지 케이크 시트(또는 쿠키)를 사용합니다. 영상에서는 구운 두 겹의 시트를 쌓아 올리고 버터와 연유 크림으로 덮는 방법을 보여줍니다. 마지막으로 잘게 다진 견과류를 뿌려 마무리합니다. 이 케이크는 부드럽고 풍미가 뛰어나 명절 식탁이나 가족 티 파티에 제격입니다. 만들기도 빠르고 간편합니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
케이크의 경우:
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자두가 들어간 기성품 스펀지 케이크 (구매하거나 직접 구울 수 있습니다)
크림의 경우:
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버터
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끓인 연유
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가루 설탕
장식용으로:
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견과류 (호두, 헤이즐넛 또는 아몬드)
주방용품
- 칼
- 믹서
- 블렌더
- 주걱 또는 흙손
단계별 레시피:
1단계:
케이크 시트를 준비하세요: 시판 케이크 시트를 사용하는 경우, 조리대 위에 펼쳐 놓기만 하면 됩니다. 직접 굽는 경우, 지름 18~20cm 크기의 케이크 시트 두 장을 구워서 식힌 후 각각을 가로로 반으로 자릅니다.
2단계:
크림을 준비합니다. 믹서 볼에 버터 500g을 넣고 잠시 섞어줍니다. 끓인 연유 100g과 분당 50g(선택 사항)을 넣어줍니다.
3단계:
매끄럽고 균일해질 때까지 휘젓습니다.
4단계:
케이크를 조립하세요: 접시에 첫 번째 크림층을 올립니다. 그 위에 크림을 넉넉하게 펴 바릅니다.
5단계:
두 번째 케이크 시트로 덮고 다시 크림을 발라주세요.
5단계:
조립을 마무리합니다. 세 번째 케이크 시트를 맨 위에 올리고 크림을 바른 후 네 번째 케이크 시트로 덮습니다.
6단계:
케이크 윗면과 옆면을 포함하여 전체에 크림을 골고루 펴 발라주세요. 스패출러를 사용하여 고르게 발라지도록 하세요.
7단계:
견과류 100g을 잘게 부수세요. 부순 견과류 가루를 케이크의 모든 면에 골고루 뿌리고 손으로 꾹꾹 눌러주세요.
8단계:
케이크를 냉장고에 2~3시간 넣어두세요. 이렇게 하면 크림이 굳어 케이크를 더 쉽게 자를 수 있습니다.
요리 팁:
크림이 너무 묽으면 가루 설탕을 조금 넣거나 더 오래 휘저어주세요. 그러면 걸쭉해질 거예요.
케이크 시트 대신 시판 쇼트브레드나 스펀지 쿠키를 사용하면 굽지 않는 꿀 케이크를 만들 수 있습니다.
견과류를 너무 잘게 다지지 마세요. 큼직하게 부순 견과류가 식감과 바삭함을 더해줍니다.
보기 좋게 마무리하려면 크림 스패출러를 사용하여 표면을 고르게 만드세요.
케이크는 초콜릿 조각이나 베리로 장식할 수 있습니다. 이렇게 하면 대비 효과와 색감을 더할 수 있습니다.
케이크를 냉장고에 보관하면 최대 3일까지 모양과 맛을 유지할 수 있습니다.
