농어 생선 케이크
레시피의 유래
유럽에서 가장 맛있는 민물고기 중 하나인 농어는 우리 식탁에서 그토록 인기 있는 생선입니다. 크기가 크고 살이 부드러우며 영양가가 높고 칼로리가 낮을 뿐만 아니라 비타민(비타민 C까지 함유!)과 기타 유익한 영양소가 풍부합니다. 농어 커틀릿은 특히 너무 익히지 않고 조리한다면 정말 훌륭한 건강 요리입니다. 오븐을 사용하면 조리 시간을 단축할 수 있습니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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농어 필레
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껍질 없는 빵
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계란
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우유
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밀가루
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양파
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버터
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식물성 기름
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흰 후추 가루
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소금
주방용품
- 칼
- 판자
- 그릇
- 팬
- 견갑골
- 두꺼운 벽의 프라이팬
- 고기 분쇄기
- 실리콘 브러시
단계별 레시피
1단계:
프라이팬에 식용유 2큰술을 두르세요.
2단계:
양파를 잘게 썰어 기름을 두른 프라이팬에 넣고 중불에서 4~5분간 볶으세요.
3단계:
양파가 담긴 팬을 불에서 내려 식히세요.
4단계:
빵의 겉껍질을 잘라내고 그릇에 담으세요.
5단계:
빵이 담긴 그릇에 우유를 붓고 5분간 그대로 두세요.
6단계:
농어 필레를 고기 분쇄기에 넣으세요.
7단계:
물에 적신 빵을 꽉 짜서 농어를 다진 후 고기 분쇄기에 넣으세요.
8단계:
튀긴 양파를 고기 분쇄기에 넣고 갈아주세요.
9단계:
다진 고기를 그릇에 넣고 섞으세요.
10단계:
다진 고기에 달걀, 소금, 흰 후추, 버터 30g을 넣고 섞어주세요.
11단계:
두꺼운 프라이팬에 기름을 두르세요.
12단계:
밀가루는 별도의 그릇에 담아두세요.
13단계:
다진 고기를 둥글게 빚은 다음 납작한 커틀릿 모양으로 만드세요.
14단계:
돈까스에 밀가루를 묻혀 팬에 넣으세요.
15단계:
패티들이 서로 닿지 않도록 팬에 놓고 중불에서 각 면을 3분씩 두 번 구워주세요.
16단계:
커틀릿을 180도 오븐에 10분간 넣어주세요.
17단계:
오븐에서 커틀릿을 꺼내 버터를 발라주세요.
요리 팁
커틀릿 반죽을 더 부드럽게 하려면 다진 고기를 고기 분쇄기에 한 번 더 통과시키세요.
커틀릿은 오븐에서 주로 조리되므로 너무 얇게 만들지 않는 것이 좋습니다. 커틀릿이 두꺼울수록 마르지 않고 육즙이 풍부해집니다.
