버섯을 넣은 사워크라우트 수프

사워크라우트와 버섯 쉬치는 풍미 가득하고 든든한 수프로, 추운 계절에 제격입니다. 사워크라우트, 버섯, 향긋한 향신료를 넣어 만든 이 클래식 레시피는 풍부한 맛과 간편한 조리법으로 여러분을 만족시킬 것입니다.

단계별 레시피

1단계:

냄비에 말린 버섯을 넣고 물 3리터를 부은 후 끓입니다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 2시간 동안 익힙니다.

2단계:

프라이팬에 식용유를 두르고 사워크라우트를 넣은 다음, 뜨거운 물 500ml를 붓고 뚜껑을 덮어 약한 불에서 1시간 동안 끓입니다.

3단계:

버섯 육수를 걸러내고, 버섯을 썰어서 다시 팬에 넣으세요.

4단계:

감자를 깍둑썰기하여 수프에 넣고 끓인 후 뚜껑을 덮고 약한 불에서 15분간 끓입니다.

5단계:

양파를 다져서 식용유를 두른 프라이팬에 중불로 3~4분간 볶으세요.

6단계:

당근을 굵은 강판에 갈아서 팬에 넣고 저어주세요.

7단계:

식용유 한 큰술을 넣고 저어준 후 중불에서 4분간 볶아주세요.

8단계:

드레싱과 푹 익힌 양배추를 수프에 넣고 저어주세요.

9단계:

소금, 월계수잎, 통후추, 설탕을 넣고 저어주세요.

10단계:

끓어오르면 뚜껑을 덮고 약한 불에서 30분간 끓입니다.

11단계:

양배추 절임물과 갈은 후추를 넣고 저어주세요.

12단계:

끓어오르면 뚜껑을 덮고 불에서 내려 2시간 동안 그대로 두었다가 드세요.

요리 팁

드레싱을 너무 오래 끓이지 마세요. 그렇지 않으면 수프 맛이 떨어집니다.

양배추 수프를 내놓을 때 사워크림과 신선한 허브를 곁들여 드시면 좋습니다.