지중해식 팬케이크

단계별 레시피

1단계:

그릇에 달걀을 깨뜨려 넣고 소금과 후추를 넣어 포크로 잘 섞어주세요.

2단계:

강판에 간 치즈 2티스푼과 인스턴트 이스트 1티스푼을 넣으세요.

3단계:

저으면서 밀가루 150g과 물 80ml를 조금씩 넣으세요. 포크로 잘 섞어주세요. 반죽은 팬케이크 반죽처럼 걸쭉하고 약간 묽은 상태가 되어야 합니다.

4단계:

방울토마토를 4등분하여 반죽에 넣으세요.

5단계:

바질 잎 3~4장을 잘게 다져서 넣어주세요.

6단계:

잘게 썬 파마산 치즈 한 줌을 넣으세요.

7단계:

깍둑썰기한 리코타 치즈와 오레가노 약간을 넣고 섞어주세요.

8단계:

베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔고 팬케이크 반죽을 숟가락으로 떠 넣은 후 오레가노를 뿌려주세요.

9단계:

180도에서 15~20분간 구워주세요.

10단계:

뜨거울 때 드세요.

요리 팁

원래 레시피에는 파르메산 치즈 대신 프로볼로네 치즈가 사용됩니다. 모짜렐라나 파르메산 치즈로 대체할 수 있지만, 모짜렐라를 사용하면 더 부드러운 풍미를 얻을 수 있습니다.

리코타 치즈는 일반 지방이 많은 코티지 치즈로 대체하거나 우유와 구연산을 사용하여 직접 만들 수도 있습니다.

반죽을 베이킹 시트에 조금씩 부어주세요. 팬케이크는 구워지는 동안 퍼질 것이므로 간격을 충분히 두세요.