미욕국 해초 수프
1시간 15분
36.0kcal
단백질: 2.0g
지방: 3.0g
탄수화물: 2.0g
레시피의 유래
미역은 일본에서는 와카메라고 불리는 미역(Undaria pinnata)의 일종입니다. 영양가가 높고 오메가-3 지방산과 같은 유익한 성분을 함유하고 있어 요리뿐 아니라 동양 의학에서도 사용됩니다. 미역은 특히 국물 요리를 비롯한 다양한 한국 음식에 사용됩니다. 미역과 소고기를 넣은 향긋한 국물 요리를 한번 드셔 보세요.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
-
말린 해초
-
소고기 안심
-
참기름
-
바다 소금
-
갈은 후추
-
마늘
-
간장
-
물
-
앤초비 육수
주방용품
- 칼
- 판자
- 그릇
- 뚜껑
- 견갑골
- 두꺼운 벽의 냄비
단계별 레시피
1단계:
말린 미요키 해초 15g을 물에 넣고 5~10분간 불린 후 씻어서 물기를 짜냅니다.
2단계:
쇠고기 안심 120g을 얇게 썰어 그릇에 담고 소금과 후추를 넣어 섞은 후 5~10분간 재워둡니다.
3단계:
두꺼운 냄비를 센 불에 25초간 달군 후 참기름 한 큰술을 두르고 고기를 넣어 기름과 함께 버무려주세요.
4단계:
물기를 짠 김을 넣고 섞어주세요.
5단계:
2분 더 저으면서 약불로 끓이세요.
6단계:
다진 마늘 2~3쪽, 멸치 육수 가루 2작은술, 간장 1.5큰술을 넣으세요.
7단계:
물을 넣고 저어준 후 끓입니다.
8단계:
냄비에 뚜껑을 덮고 10~15분 더 익히세요.
9단계:
밥과 기타 전통적인 반찬과 함께 드세요.
요리 팁
한국 요리에 사용되는 미역과 와카메는 같은 해초입니다. 일본 이름으로 구입하는 것이 더 쉽습니다.
부풀어 오른 해초가 너무 길면 가위로 잘라서 사용하세요.
특별한 수프 소스가 없다면 일반적인 클래식 소스를 사용해도 됩니다.
기사에 대한 댓글
댓글을 남겨주세요
