닭고기와 후추 테린
레시피의 유래
테린은 프랑스 요리로, 육즙이 풍부한 고기 캐서롤입니다. 보통 뚜껑이 있는 특수 도자기 그릇(테린)에 넣어 조리합니다. 뚜껑 대신 부드럽게 구운 채소를 얇게 썰어 그릇 안의 내용물을 완전히 덮는 경우가 많습니다. 구운 피망 캐서롤에 닭고기 테린을 만들어 보세요. 햄과 치즈를 넣은 이 부드러운 닭고기 캐서롤은 풍미가 뛰어나며 가족 모임부터 저녁 파티까지 어떤 자리에도 잘 어울립니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
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불가리아산 단고추 (카피아)
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닭고기 필레
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계란
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프로방스 허브
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밀가루
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햄
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치즈
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크림
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캐러웨이
소스 재료:
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마요네즈
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마늘
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겨자
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레몬 주스
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말린 마늘
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후추
주방용품
- 칼
- 판자
- 그릇
- 숟가락
- 가는 사람
- 오븐용 접시
- 베이킹 슬리브
단계별 레시피
1단계:
빨간 피망을 오븐용 접시에 담고 160°C에서 15분간 구워주세요.
2단계:
구운 고추를 베이킹용 봉투에 넣고 닫은 후 30분간 그대로 두세요.
3단계:
고추의 겉껍질과 씨를 제거하세요.
4단계:
피망을 얇게 썰어 오븐용 접시의 가장자리와 바닥에 깔아주세요.
5단계:
닭가슴살 반쪽 두 개를 얇게 썰어주세요.
6단계:
그릇에 달걀 4개를 깨뜨려 넣고 프로방스 허브를 넣어 휘젓습니다.
7단계:
닭고기 조각을 밀가루에 묻힌 다음 달걀물에 담갔다가 팬에 넣으세요.
8단계:
햄 원형 위에 올려놓으세요.
9단계:
치즈를 굵은 강판에 갈아서 햄 위에 뿌려주세요.
10단계:
앞의 단계를 반복하여 닭고기를 한 겹 올리고, 그 위에 햄과 치즈를 겹겹이 쌓습니다. 마지막으로 닭고기를 한 겹 더 올립니다.
11단계:
그릇에 달걀을 깨뜨려 넣고 사워크림과 프로방스 허브를 넣어 포크로 잘 섞어주세요.
12단계:
닭고기 맨 위에 소스를 부어주세요.
13단계:
고추를 팬 중앙에 놓고 가장자리에서 중앙으로 말아주세요.
14단계:
180°C에서 40분간 구우세요.
15단계:
그릇에 마요네즈를 넣고 머스터드, 다진 생마늘, 레몬즙, 마늘가루, 후추, cumin 가루를 넣고 잘 섞어주세요.
16단계:
준비한 소스와 함께 테린을 제공하세요.
요리 팁
고추가 멍들지 않도록 날카로운 칼로 자르세요.
테린을 구울 때는 직사각형 팬을 사용하세요.
햄과 치즈는 아무거나 괜찮지만, 너무 싼 건 고르지 마세요.
