잼을 곁들인 강판 파이
레시피의 유래
갈아 넣은 잼을 넣은 파이 레시피는 쇼트크러스트 페이스트리가 인기 있었던 유럽 국가에서 처음 등장했습니다. 간편한 조리법과 쉽게 구할 수 있는 재료 덕분에 이 파이는 빠르게 인기를 얻었습니다. 시간이 흐르면서 레시피는 더욱 발전하고 변형되었으며, 새로운 속재료와 장식이 추가되었습니다.
요리하는 데 필요한 것은 무엇인가요?
재료
주방용품
단계별 레시피
1단계:
버터를 냉동실에 넣어 얼리세요.
2단계:
그릇에 밀가루와 베이킹파우더를 섞으세요.
3단계:
냉동 버터를 밀가루에 묻힌 후 굵은 강판을 사용하여 그릇에 갈아 넣으세요.
4단계:
손으로 밀가루와 버터를 섞으세요.
5단계:
별도의 그릇에 달걀을 깨뜨려 넣고 설탕을 넣어 부드러워질 때까지 섞습니다.
6단계:
계란과 설탕에 사워크림을 넣고 잘 섞어주세요.
7단계:
만들어진 혼합물을 밀가루와 버터에 부어주세요.
8단계:
반죽을 주무르세요.
9단계:
반죽을 두 부분으로 나눕니다. 작은 부분은 20~30분 동안 냉동실에 넣어둡니다.
10단계:
종이호일 위에 반죽을 밀어 펴세요. 베이킹 시트에 기름을 바르고 종이호일과 반죽을 올려놓으세요.
11단계:
속을 채울 수 있도록 가장자리에 두꺼운 "테두리"를 만들고, 가운데 반죽을 가장자리로 조금 옮겨주세요.
12단계:
반죽 위에 잼을 올리고 골고루 펴 발라주세요.
13단계:
냉동실에서 반죽을 꺼내 굵은 강판을 사용하여 잼 위에 갈아 넣으세요.
14단계:
오븐을 180도로 예열하고 30분간 구워주세요.
이 파이, 또는 (파이를 조각내면) 쿠키는 소련 시절에 "레닌그라드스키"라고 불렸습니다. 정말 맛있어요. 어떤 잼이든 잘 어울립니다. 아이들이 어렸을 때 자주 만들어 주곤 했어요.
부드러운 버터에 밀가루와 설탕을 손으로 조심스럽게 비벼 섞은 다음 잼 위에 뿌립니다. 이렇게 하면 더 빨리 익고 더 부드러워집니다.
반죽을 주무르라고요? 아니, 좀 더 잘 주무르라고요?
